Keväinen päärynärahkapiiras

Jos ei pääsiäisenä saanut tarpeeksi mämmiä ja pashaa, niin vielä voi leipoa rahkapiirasta. Myös pashan teosta ylijääneet rahkat voi hyödyntää tässä päärynätortussa. Hieman raa'at päärynät sopivat myös oikein hyvin, sillä uuni pehmittää päärynät.

Pohjaksi tein gluteenittoman murotaikinan, jota vielä kevensin stevialla.

100 g voita
30 g kookosöljyä
0,5 dl Steviajauhetta tai Hermesetas-makeutusainetta jauheena
0,5 dl kaurahiutaleita
2,5 dl Fin Mix Hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta

Sekoita pehmeisiin tai sulatettuihin rasvoihin makeutusaine ja jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää kylmä kananmuna ja sekoita jälleen. Kylmä kananmuna kovettaa taikinaa ja se on sitten helpompi painella vuoan (halk. ainakin 26 cm) reunoille.

Täyte:
2-3 päärynää
250 g maitorahkaa (tai maustettua Päärynä-kinuskirahkaa 200 g ja ripaus maustamatonta)
1 dl kuohukermaa
kananmuna
2 rkl steviaa (tai jätä pois jos käytät valmiiksi maustettua rahkaa)
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

Kuori päärynät ja pilko ne pitkiksi lohkoiksi. Asettele pohjan päälle kauniisti. Sekoita täytteen muut aineet ja mausta mieleiseksi. Kaada täyte pohjan päälle. Paista uunissa 180 tai 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään huoneenlämpöiseksi.

Piiras on hyvää heti tuoreena sekä jääkaappikylmänä. Eikä ole ollenkaan liian makeaa. Melkein jopa terveellistä :-)

Ruutumekko kouluun

Yksi suosikkikaavani pääsi taas käyttöön, kun ompelin tämän ruudullisen trikoomekon tytölle kouluvaatteeksi. Kangas on 100% puuvillaneulosta ja ostettu Kankaita.comista, resori Eurokankaasta.

Kaava on siis Ottobresta 6/2010 Minnie-liivihame ja piirsin nyt kooksi 128 ja helmaan lisäsin muutaman sentin. Normaalisti tytölle saa tehdä kapeamman koon vaatteita, mutta suhteellisen joustamattoman kankaan takia tuo 128 oli hyvä myös leveydessä. Pääntien leikkasin pienempänä kuin kaavassa eli nostin puolitoista senttiä ylemmäs edestä. Tarkoitus oli tehdä alle myös paita, mutta mekko lähti heti käyttöön ja kuvauksissa on alla kaupan pitkähihainen t-paita (ihan vinossakin näköjään).

Tyttö sai valita vyötäröresorin värin ja halusi reippaan punaisen. Äiti olisi laittanut mustan vyötärön ja kanttaukset... Mutta tyttö taisi miettiä vaatevarastoaan ja muisti omistavansa punaiset sukkikset ja paidan. (Ainoa musta paita on kissapaitana ja edusta on liian karvainen pidettäväksi mekon alla, hihii...) Meillä on tuo värikoordinointi jo aika tarkkaa, mutta lähinnä siten, että ollaan sitten kokonaan valkoisia tai kokonaan violetteja. :-) Kanttaukset ihan normaalisti saumurilla ensin oikeat puolet vastakkain kaitale auki. Sitten ompelukoneella kaksoisneulalla (75/4.0) siten, että molemmat neulat resorin puolella. Resorin mitta pääntiellä 0,8-kertaisena, kädenteillä vähän vähemmän, kun resoripala juuri ja juuri riitti.

Vyötärökaitaleen saumanvarat käänsin ylöspäin ja tikkasin kaksoisneulalla toisen tikin kankaan puolelle ja toisen resorin puolelle. Helmassa on framillon tukemassa rypytystä. Sitä en tikannut, kun edellisessä mekossakin on pysynyt hyvin ilman. Helmaan on silitetty käänne ja ommeltu kaksoisneulalla. Mekon helmassa kaksoisneulaommel kestää, mutta paidassa ei.

Kokeilin nyt kauluksen saumuri- ja kaksoisneulaompeleen piilottamista tuolla nurjalla puolella. En löytänyt enää ohjetta miten tuo kuuluisi tehdä, mutta jonkun kuvasarjan tai videon näin jossain ja se jäi suurinpiirtein mieleen. Kun ompelee resoria pääntielle, niin ompelee samantien tuollaisen ylimääräisen trikookaitaleen kiinni. Sitten kääntää resorin paikoilleen ja tikkaa sen. Sitten kääntää kaitaleesta saumanvaran piiloon ja ompelee sen suoralla ompeleella samalla venyttäen. Suora ommel joustaa kyllä tarpeeksi, kun muistaa venyttää ommellessa.

Saumuriommelhan ei sieltä nurjalta käytössä näy, ainoastaan henkarissa. Mutta lahjaksi tuleviin voisin jatkossa tehdä noin, jos ommel näyttää häiritsevältä. Kaitale tuo myös ryhtiä pääntiehen ja etenkin miesten t-paidoissa tämä on tarpeen. Oikealla puolella näkyy kaksoisneulaompeleen lisäksi yksi ommel lisää. Saumuriompeleen piilotus on siis vain takakappaleen puolella, ettei se kolmas ommel varmaankaan ole kovin häiritsevä.

Jospa nyt tekisin sen paidan tuonne alle, niin saa pääntiet istumaan paremmin keskenään :-)

Pätkiskakku pääsiäiseen ja banaanikeksit (melkein kaikettomat)

Tämän pääsiäishenkisen kakun reseptin löysin Pullahiireltä. Hänen kuvansa kakusta oli niin kaunis, että päätin tehdä kakun pätkisten laktoosipitoisuudesta huolimatta. (Minähän yritän olla syömättä herkkuja, että hyvä vaan jos niissä lukee "aiheuttaa vatsanväänteitä".)

Reseptin voitte kurkata Pullahiireltä. Tein sen mukaan, mutta pohjaan tuli lisäksi digestivekeksejä, sillä vuokani oli leveämpi kuin ohjeessa. Lisäksi jätin ylimmän kerroksen kermat pois, sillä meillä oli tarjolla toinenkin kakku. Koska kakkuja oli kaksi, tämä olisi voinut olla jopa puolet pienempi, mutta riittipähän rääppiäisiinkin. Koristeena pätkispaloja ja irtokarkkihyllyn vihreitä suklaamunia.

Massan voi sekoittaa kunnolla sekaisin tai jättää vähän raidalliseksi. Mukana oleva kaakaojauhe kuitenkin värjää kaiken aika tasaiseksi. Mielestäni pätkikset  (400 grammaa!!) eivät ole mikään välttämättömyys ja vähemmän makeaa saa, kun käyttää hyvää tummaa suklaata ja minttulikööriä tai -esanssia. Täytyy siis vielä kokeilla kakkua laktoosittomana vaikka jo pääsiäisenä, kunhan pääsen tästä viljaton, kahviton, sokeriton, naudaton, possuton -kuuristani eroon. Eikun oikeasti hyvä kuuri: nukun paremmin, ja huijaan vain syömällä proteiinia vähän enemmän ja ottamalla silloin tällöin kauraleipäpalan. No okei-okei: testasin myös banaani-kookos-kaakaonibs-karpalo -keksejä, kun ihan tuskissani jo pyörin makeanhimossa. Tässä niistä kuva ja resepti.

1 banaani
1 dl kookosjauhoja
1 tl psylliumia
1 tl kookosöljyä
- kaakaonibsejä roiskaus
- kuivattuja karpaloita roiskaus

Banaani murskataan ja joukkoon sekoitetaan lämmin kookosöljy (hieman huoneenlämpöä lämpimämpi eli juoksevassa muodossa), kookosjauhot ja psyllium. Makuaineet valitaan maun mukaan: noita kaakaonibsejä voisi näköjään laittaa kaksikin roiskaisua eli noin pari ruokalusikallista. Paistetaan kiertoilmalla 150-asteessa noin 20 minuuttia. Tulee semmoisia kakkusia. Tuoreena ovat ehkä rapsakoita, mutta jääkaappisäilytyksen jälkeen pehmeitä.

Banaanikeksit ovat siis viljattomat, munattomat, sokerittomat (jos hedelmän omaa sokeria ei lasketa), gluteenittomat, pähkinättömät, maidottomat... Allergiavieraille siis luultavasti sopivia. Kookoksesta kumminkin täytyy tykätä, mutta mä ainakin olen syntynyt Karibialla noin niin kuin henkisesti, niin ei ole ongelmaa popsia näitä. :-)

Kalkkunavoileipäkakku

Tämän voileipäkakun perusresepti löytyi Kinuskikissalta. Vaihdoin kuitenkin täytteeseen leikkelekalkkunan tilalle savustettua kalkkunaa ja valkosipulituorejuuston tilalle ruohosipulituorejuustoa. Leipää käytin 1/4 enemmän ja hyvin riitti täyte, kun oli kalkkunaa vähän enemmän.

Leiväksi (saman valmistajan leipiä, etteivät paksuudet eroa hurjasti):
16 isoa viipaletta täysjyvävehnäpaahtoleipää
16 isoa viipaletta ruispaahtoleipää

Täyteeksi:
400 g savukalkkunaa (palana tai siivutettuna)
1 ruukku basilikaa
¾ dl ruohosipulisilppua
1 pieni tlk ananasmurskaa
2 dl kurkkusalaattia
1 rkl Dijon-sinappia
200 g ruohosipulituorejuustoa
200 g yrtti-pippurituorejuustoa
100 g pehmeää rahkaa

Kostutukseen:
2,75 dl maitoa
1 dl vahvaa kasvislientä (puoli kuutiota sulatettuna 2,5 desilitraan kiehuvaa vettä)

Kuorrutukseen:
10 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa
½ dl majoneesia

Koristeluun:
kourallinen kirsikkatomaatteja
kurkku (lehtikuvioihin)
salaattia (kauniin väristä)
150 g kalkkunaleikettä
terttu makeita vihreitä viinirypäleitä
cheddarjuustoraastetta (niin tummaa kuin löytyy)
persiljaa

Kiehauta kasvisliemi ja sulata kuutio. Anna jäähtyä. Pilko ja sekoita täytteen aineet ja siirrä kulho kylmään. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois (ne voi maustaa valkosipuliöljyllä ja paahtaa uunissa ja syödä sipsinä) Mieti asettelu tarjoilualustasi mukaan. Minulla oli 2x4 palaa. Kerroksia tuli neljä.

Sekoita kostutusliemi. Kostuta ensimmäisen kerroksen leivät. Laita 1/3 osa täytteestä ja levitä huolellisesti reunoihin asti. Tee muut kerrokset samoin. Päällimmäiset leivätkin pitää kostuttaa ja sitten voit siirtää koko komeuden kuvun alla jääkaappiin. En käyttänyt mitään painoa, sillä paahtoleipä on aikas pehmeää. Kakku voi maustua muutaman tunnin tai seuraavaan päivään.

Sekoita päällisen aineet keskenään. Sivele tasainen kerros joka puolelle kakkua. Raasta cheddar ja painele raastetta reunoille. Kertakäyttöiset hanskat voivat olla tässä vaiheessa paikallaan. Asettele rypäleitä reunoilla. Leikkaa pinnalle haluamasi muotoisia koristeita kurkusta ja tomaatista. Asettele vihannekset kakun päälle. Ota kalkkunaleikkele jääkaapista ja lisää haluamiisi kohtiin ruusukkeina tai rullina. Siirrä kakku kuvun alla odottamaan juhlia.

Päälliskuorrutteen tein rasvattomasta pehmeästä rahkasta, ranskankermasta ja majoneesista. (Alkuperäisessä oli ranskankerman sijaan tuorejuustoa). Tällä tavoin tulee juuri juuri tarpeeksi paksua seosta. Rahkan voisi vaihtaa johonkin "kovempaan" rahkaan eli perinteiseen maitorahkaan, mutten ole sellaista ostanut pitkään aikaan, enkä edes tiedä onko sitä saatavana (laktoosittomana). Pehmeää rahkaakin voisi yrittää valuttaa, kuten pashan teossa, mutta sitten sitä on syytä varata enemmän. Mausteeksi laitoin hieman Dijonsinappia ja valkopippuria.

Kurkkua sain jonkin aika käännellä että löytyi oikea leikkaustapa. Leikkaa kurkusta noin 5 cm pala. Halkaise se kahtia. Aseta leikkuulaudalle leikattu pinta alaspäin ja pääty itseesi päin. Leikkaa sitten V-viiltoja suorateräisellä veitsellä. Leveys noin 3-4 mm. Ensimmäinen pieni pala jätetään käyttämättä, samoin lopuksi jäävät isot "kulmapalat". Keskikokoisesta kurkusta saa tehtyä 4-5 viiltoa maksimissaan. Sitten liu'uta osat erilleen ja sinulla on hieno lehti, joka vieläpä pysyy pystyssä. Voin tehdä myöhemmin kuvallisen ohjeen, jos joku pyytää.

Kakku on todella maukas ja mehevä. Lapsille se ei kuitenkaan maistunut. Rahka tekee kakusta hieman happaman, joten sen merkkiä muuntelemalla voi löytyä vähemmän happamia vaihtoehtoja. Lapsille myös riittäisi vähemmän päällystetty kakku ja ensi kerralla minun voileipäkakkuni saattaa olla niin sanottu nakukakku. Leipäkin vaihtunee gluteenittomaan, jos löydän kaupasta hyvän valmiin. Tai sitten ruislimppua.

Arkimekko taskuilla parivuotiaalle

Tämän mekon tein lahjaksi parivuotiaalle tytölle. Mekon malli on Ottobresta (1/2015) ja kokoa 92. Kankaat on ostettu jo muutama vuosi sitten. Lammaskangas on vähän paksumpaa neulosta ja punainen perustrikoota. Molemmissa on luullakseni elastaania.

Malli on simppeli, mutta kädentie ei ole aivan suora, vaan muutaman millin laskettu. Tulee heti jotenkin paremman näköinen noin! Mitään muuta jujua tässä mekossa ei ole, paitsi nuo taskut. Pienillä lapsilla on välillä kaikkea tärkeää tavaraa ja sen voi sitten helposti jemmata taskuun parempaan turvaan. Omaan silmään vinoon asetetut taskut eivät heti istuneet, mutta käytön kannalta ovat ehkä paremmat noin.

Taskujen pitäisi nyt pysyä kunnolla kiinni, eikä alemman kankaan pitäisi repeillä. Lehden ohje nimittäin neuvoi leikkaamaan neljä pientä ympyrää ja niihin tukikankaat sekä silittämään ne kiinni taskun kulmien kohtiin mekon nurjalle puolelle. Nerokasta! Tämmöinen ratkaisu löytyy tietysti usein takeista tai aikuisten vaatteista, jossa tarvitaan kestävyyttä, mutta harvemmin lasten vaatteista. Aion kyllä käyttää jatkossakin ompelemissani vaatteissa. Tätä voisi ehkä soveltaa myös ostovaatteiden taskunvierusreikien korjaamiseen...

Hihansuut, taskun käänteet ja helma on huoliteltu joustavalla ompeleella. Pääntien resorin ompelin kaksoisneulalla, mutta siitä ei tullut oikein mallikelpoinen. Erivärinen lanka pomppaa liikaa silmille tuolta nurjalta. Eihän sitä käytössä näe, mutta kumminkin. Luin jopa ohjeen, miten taakse kiinnitetään huolitteleva kaitale peittämään tuota nurjan puolen ommelta, mutta unohdin koko niksin ommellessa! Ehkä sitten seuraavaan ompelukseen.

Pikkuleipiä talviteemalla (Frozen-synttärit)

Vielä on talvea jäljellä... Hassua miten omassa mielessä syksy ei tuntunut ollenkaan alkavan, joulukin tuli ihan yhtäkkiä, talvi ei meinannut alkaa eikä pysyä, ja nyt on vielä(kin) talvi, vaikka maaliskuu olisi kevätkuukausi. Mulla ei ole kevätolo: en ole aloittanut taimikasvatusta lainkaan, mikä on varsin huolestuttavaa... Viherpeukaloni on kai päättänyt pitää välivuoden.

No joka tapauksessa talviset frozenpikkuleivät eivät tuntuneet yhtään liian talvisilta leipomuksilta tytön 8-vuotisjuhliin. Teimme dominokeksireseptillä sydänpikkuleipiä sekä spiraalikierteitä sinivalkoisina. Molemmat reseptit Kinuskikissan sivuilta, mutta dominoiden täyte Oreokeksien täytteen ohjeella ja spiraalikeksitaikinaan käytin lisäksi kermaa noin puoli desilitraa.

Sinisen osan spiraaleissa värjäsin pastaväreillä (tumman sininen, Royal Blue). Kuvissa se on vähän turkoosiin taittava, mutta lapsille kelpasi :-) Taikina oli helppo työstää silikonisen kaulinta-alustan päällä kumpikin puoli vierekkäin. Sinisen sai siitä kipattua viereisen levyn päälle kätevästi. Levy rullalle ja rulla pakastimeen. Hups, jäi sinne vähän pitkäksi aikaa! Onnistui silti tuo leikkaaminen ja vain pari ensimmäistä pakastepiparia mureni. Hetki huoneenlämmössä ja leikkaaminen onnistui. Pipareita voi vielä muotoilla pellillä pyöreämmiksi, sillä leikkaaminen vähän litistää rullaa.

Koristelua varten sulatin sinisiä candy melts -nappeja ja sokerimassasta painoin muotilla lumihiutaleita. Sokerimassakoristeet tein vain muutama tunti ennen keksien koristelua ja hyvin ehtivät kovettua. Nuo candy meltsit maistuvat ihan valkosuklaalta, mutta eivät ole kaakaota nähneetkään ja sisältävät laktoosia. Mutta tulipahan testattua ;-)

Suklaasydämet on pikeerillä ja strösseleillä koristeltu. Tyttö jaksoi itse asetella suurimman osan minilumitähdistä, mutta huokaili kyllä että aika työlästä on. Strösseleitä sentään saattoi ottaa hyppysellisen ja vain ripotella.

Taikina oli varsin hyvänmakuinen ja helpompi leipoa kuin yksikään aiempi suklaataikina. Lisäkikkana viilensin kylmäpaketeilla pöytää kaulinta-alustan alta aina jokaisen taikinapalan oton välissä. Haaveena oli tehdä tietysti lumitähden mallisia pikkuleipiä, mutta malli repeili ennen kuin keksin tuon viilennyskikan. Myös viilennettävä kaulin voisi toimia tai erillinen marmorilevy, jollainen suklaamestareilla taitaa olla tai ylipäätään viileämpi keittiö. Leivinuunilla lämmittäminen pikkuleipäpäivänä ei ole suositeltavaa!

Tyttö on innoissaan Frozensynttäreistään! Hoksaa kaikkia juttuja, mitä äitinsä on pyöritellyt mielessään leipomuksia suunnitellessa. "Nää spiraalit on vähän niinkuin niitä Elsan lumipyörteitä..." Ja vaikka lumitähtimuotti ei suklaataikinassa toiminut, niin sydämetkin sopii teemaan, kun Elsa kerran vahingossa jäädytti Annan sydämen...

Lisää leipomuksia on tulossa, kunhan on ensin kakku koristeltu ja juhlat juhlittu!

Korvaläppäpipo aikuiselle

Ulkoilessa pipo on paikallaan marraskuusta maaliskuuhun ja niinpä tämäkin pipo pääsi vielä hyvään käyttöön. Edellinen piponi ei ulottunut kunnolla korville, vaikka lipan ansiosta otsaa lämmittikin. Nyt neuloin korvillekin ulottuvan pipon eli korvaläppäpipon.

Ohjeena oli Drops 123-13 Palmikkomyssy Nepal-langasta. Lankana kyllä käytin kahta varastojen villalankaa. Toinen oli Novita Woolia ja toinen jotain paksumpaa, veikkaisin 7-veljestä. Koetilkun kun kudoin, niin tuo yhdistelmä ja puikot nro 5 tuotti sopivan tiheyden. Käytin sukkapuikkoja, sillä lyhyinkin pyöröpuikkoni oli turhan pitkä Ohjetta seurasin varsin tarkkaan ja vaikka mielestäni neuloin ja neuloin, pipo oli sovittaessa aina liian matala. Lopulta tein ehkä vain pari ylimääräistä kerrosta ohjeeseen verrattuna ja sopiva tulo.

Tupsu on vielä tekemättä. En oikein tiedä minkä kokoinen olisi hyvä. Joka tapauksessa suuri tupsu toisi jopa lisälämmikettä ja räntäsateella pipo pysyisi kuivempana. Aidon turkiksen näköiset tupsut ovat kai nyt muotia, mutta mieluummin ehkä lammasta kuitenkin.

Palmikon kierroissa sekoilin sen verran, että välillä tuli kudottua kerros liikaa tai liian vähän. En viitsinyt purkaa: tämä oli harjoituspipo ja oli kiire saada pipo käyttöön! Sopivammat langat houkuttelisivat, sillä tämä kaipaisi vuoria kutittavuutensa takia. Taidan tehdä trikoosta semmoisen puolivuoren: pääsee höyryt hyvin ulos :-)

Koska palmikon kierroissa sekoilu ärsytti jonkin verran (hei, katson aina telkkua neuloessani!) latasin kerroslaskimeksi työn valmistuttua parikin applikaatiota. Knitting Buddy on nyt tämän hetken suosikkini. Sinne saa neuletöistä aika paljon muutakin tietoa ylös, mikä helpottaa myös reissuissa ja autossa neulomista: käytetyt puikot, koukut ja langat ovat aina muistissa. Myös ohjeen nettisivun saa sinne muistiin En tajua miksen tätä hoksannut aiemmin etsiä? Itselläni nimittäin oli jo pari vuotta sitten idea, että tarvitsen applikaation neuletöihini, mutten silloin osannut etsiä oikeaa tai niitä ei vielä ollut. Suurehko musta neulemuistiinpanokirjani palvelee silti suunnitteluvaiheessa vallan hyvin, mutta ei ole enää pakollinen matkalle lähdettäessä.