Mantelinen omenapiiras
4 omenaa (käytin omenoita ja luumuja)
150 g voita
1 ½ dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja (käytin täysjyväspelttiä)
1 tl leivinjauhetta
½ dl kuorittuja manteleita
150 g voita
1 ½ dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja (käytin täysjyväspelttiä)
1 tl leivinjauhetta
½ dl kuorittuja manteleita
Koristeluun:
tomusokeria
1.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita voi ja sokeri ilmavaksi, lisää kananmuna.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, sekoita taikinaan. Levitä taikina voideltuun ja
leivitettyyn irtopohjavuokaan, halkaisijaltaan n. 24 cm.
2.
Kuori ja halkaise omenat, poista siemenkodat. Laita puolikkaat leikkauspinta
alaspäin ja leikkaa niihin viiltoja lähes pohjaan asti. Pistele omenat viillot
ylöspäin taikinaan.
3.
Paista uunissa 35-40 minuuttia. Paahda mantelit kuivassa, kuumassa pannussa ja
ripottele piirakalle tomusokerin kera. Kevyesti vatkattu kerma maistuu piirakan
kanssa hyvin.