Äkkipikainen paistos raparperista

Hehkeää heinäkuuta! Tämänpäiväinen äkkipikainen paistos syntyi äkkiä iltapäiväkahville oman pihan antimista. Lopputulos on kivan kirpakka. Siitä siis hassu nimi :-)

Paistos on paitsi nopea tehdä, niin myös ainesystävällinen (erillistä kauppareissua ei siis tarvita). Paistokseen tarvitset raparperia (semmoinen muutama ohut varsi) ja pari kourallista punaisia viinimarjoja pakastimesta, jos puskista ei vielä löydy tuoretta tavaraa.

Raparperit pilkotaan ohuiksi viipaleiksi ja kaadetaan uunivuokaan. Punaviinimarjat ripotellaan päälle ja vielä vajaa ruokalusikallinen perunajauhoja ja sokeria.

Päällistaikinaan tarvitaan pehmeää voita, vähän kookoshiutaleita tai kaurahiutaleita, sokeria ja täysjyväspelttijauhoja. Nämä ainekset nypitään murumaiseksi tai jos voi on tosi pehmeää, niin sekoitellaan nopeasti taikinaksi. Murumassa levitetään raparperin ja marjojen päälle. Sitten paistetaan uunissa kiertoilmalla 180-asteessa (tai 200-asteessa tavallisessa uunissa) noin 25 minuuttia.

Mansikansäilöjät nauttivat paistoksen kermavaahdon kera, mutta kaveriksi kelpaa tietysti myös vaniljakastike tai jäätelö. Tästä annoksesta riittää neljälle, mutta tupla-annoskin mahtuu hyvin sellaiseen vähän isompaan piirasvuokaan. Minulla oli nyt halkaisijaltaan 26 cm:n vuoka.

Vuokaan:
200 g raparperia
2-3 dl punaviinimarjoja
1 rkl perunajauhoja
0,75 dl sokeria

Taikinakuoreen:
100 g voita hieman pehmeänä
0,5 dl kookoshiutaleita tai kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1,75 dl täysjyväspelttijauhoja

Tarjoiluun:
kermavaahtoa

Nyt jaksaa taas maalata seinää, hyllyä ja aitaa!

Raparperipaistosta

Kyllä nyt aurinko lämmittää meitä täällä eteläisessä Suomessa! Mutta siitä huolimatta piti kuumentaa uuni ja leipoa sämpylöitä ja niiden jälkeen uunin lämpö piti hyödyntää vielä makean leipomisessa. Raparperipiiras muotoitui tällä kertaa paistokseksi Glorian Ruoka ja Viini -lehden reseptin mukaan. Reseptiä on kehuttu blogeissa ja kokeillahan sitä piti. Nautimme paistoksen vaniljalla maustetun kermavaahdon kera.

Tein vain puolikkaan annoksen ja siitä hävisi puolet ennen kuvien ottamista.

Tahmeaa ja kinuskista, mutta raparperi erottuu silti hyvin.

500 g raparperia
1 1/2 dl fariininsokeria
Taikina
200 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kidesokeria
1 1/2 dl fariininsokeria
Lisäksi
kermaa, jäätelöä tai vaniljakastiketta

Huuhtaise raparperit ja leikkaa ne 1 1/2 cm kokoisiksi paloiksi. ja sekoita sokerin kanssa. Kaada uunivuokaan (Ø 24 cm). Paista noin 15 min tai kunnes raparperit ovat hieman pehmenneitä. Minun uunissani 175-asteessa.

Nypi voi, jauhot ja sokeri kulhossa sekaisin. Levitä seos raparpereille. Jatka paistamista noin 30 min tai kunnes taikina on kypsää ja ruskeaa.

Tarjoa lämpimänä jäätelön, kerman tai vaniljakastikkeen kanssa.