125 g voita
2,5 dl sokeria
1 iso muna
4,5 dl vehnäjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl kuohukermaa
Vehnäjauhoihin yhdistetään muut kuivat aineet. Voi ja sokeri vaahdotetaan. Lisätään muna hyvin vatkaten. Lopuksi lisätään jauhoseos ja kerma vuorotellen. Paistoin 155-asteessa kiertoilmatoiminnolla 12 minuuttia.
Taikina oli jämäkkää, mutta ei niin paksua kuin vaikkapa pikkuleipien. Ja tahmeampaa kuin muffinitaikina (riippuu tietysti reseptistä). Pursotin nokareet pellille ja painoin huipun sormella matalaksi. Halkaisija oli tuuman verran, ehkä enemmänkin loppua kohden. Uunissa sitten levisivät sopiviksi. Neljä pellillistä tuosta määrästä pursotin (n. 80 pohjaa).
Kaksi ensimmäistä peltiä tuli pursoteltua hieman pienempiä |
125 g laktoositonta voita
200 g Marshmallow Fluffia
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Huoneenlämpöinen voi notkistetaan ja lisätään muut aineet vatkaten. Makeaa ja tahmaista täytettä on vaikea lusikalla asetella, joten se pursotetaan jäähtyneiden kakkusten väliin ja nostetaan jääkaappiin. Yllättäen täyte riitti tähän tuplamäärään, mutta tarkoituksellisesti yritin vähän nuukailla. (Minulla vaan tuo sokeri humahtaa heti päähän, enkä pysty lapsillekaan sitä ylenmäärin syöttämään...)
Tällä kertaa en ajatellut koristella pintaa mitenkään: kerholaisten on helpompi syödä leivonnainen sotkematta. Ja eikö se ollutkin noiden Whoopie-leivonnaisten idea, että muffinin sotkuinen päällikoristelu on siirretty leivonnaisen sisään? Toisaalta pienen pikeerikoristeen tuohon voisi laittaa kiinni: toisi söpöyttä lisää :)
Maultaan tuli kyllä parempia kuin se kahvilaversio: sisus oli pehmeää (ja makeaa), mutta jämäköityi jääkaapissa niin, ettei sutannut syödessä. Keksimäisyys ei hävinnyt jääkaapissa (muutaman tunnin jälkeen) ja tuntui suussa ehdottomasti rapsakammalta kuin muffini, muttei kuitenkaan kovalta. Paistoaikaa voisi ehkä lyhentää pari minuuttia? Ja sokeria pois...
Pakastan taas osan, toiset odottavat jääkaapissa huomiseen. Kyllä näitä varmasti tehdään lisää, mutta varmaankin vaaleina seuraavan kerran!